Trucha con Judías Verdes Salteadas

Preparación

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   Comienza abriendo las truchas por la mitad y retira la espina central con cuidado. Inserta una loncha de jamón en cada trucha y sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Coloca las truchas en una bandeja para horno, rocía con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 220 ºC durante aproximadamente 10 minutos.

3. 3

   Mientras se hornean las truchas, prepara las judías verdes. Retira las puntas, córtalas a la mitad a lo largo y luego en trozos de 3 a 4 centímetros.

4. 4

   Calienta un poco de aceite en un wok. Añade las judías verdes junto con la guindilla cayena y saltéalas durante unos minutos, sazonando al gusto.

5. 5

   Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y agrégales al wok. Continúa salteando todo junto durante unos 8-10 minutos hasta que las judías estén tiernas.

6. 6

   Para servir, coloca una trucha en cada plato junto con una porción de judías verdes. Decora con unas hojas de perejil fresco.

Notas

Guía casera