Corta cuatro rebanadas de pan con un cuchillo de sierra y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas.

Pica en cubos pequeños la cebolleta, el pimiento y el calabacín. Fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en otra sartén con aceite caliente. Sazona al gusto y luego añádelas a la sartén con las verduras, mezclando bien.

Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Luego, pela y pica los tomates, añádelos a la sartén y sazona. Cocina durante unos 10 minutos.

En un bol, bate dos huevos con una pizca de sal. Corta el pavo en trozos pequeños y añádelo a la mezcla de huevos. Cocina la tortilla en una sartén hasta que cuaje y repite el proceso con el resto de los huevos.

Sirve las rebanadas de pan, úntalas con la salsa de tomate y coloca encima las tortillas. Acompaña con el pisto y decora con una ramita de perejil.