Tortilla de Espinaca y Berenjena
Esta deliciosa tortilla de espinaca y berenjena es perfecta para preparar en la freidora de aire, logrando una textura esponjosa y dorada. Ideal para una comida ligera o un desayuno nutritivo.
Ingredientes
- 1 berenjena pequeña
- Aceite de oliva al gusto
- 50 g de hojas de espinaca
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Lava la berenjena y córtala en rodajas finas. Rocía un poco de aceite en la freidora de aire y cocina las rodajas a 180°C durante 8 minutos, hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Lava las espinacas y cocínalas en la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos, hasta que se ablanden. Mezcla las espinacas con las berenjenas fritas y saltea todo junto durante 2 minutos más.
En un bol, bate los huevos y añade la mezcla de espinacas y berenjenas. Vierte la mezcla en la freidora de aire previamente engrasada con un poco de aceite.
Cocina la tortilla a 170°C durante 10 minutos, volteándola a la mitad del tiempo para que se dore de manera uniforme. Una vez que esté dorada, retira y sirve.
Tips del Chef
- ✨ Asegúrate de no sobrecargar la freidora de aire para que la tortilla se cocine de manera uniforme.
- ✨ Puedes añadir queso rallado a la mezcla para darle un sabor extra.
- ✨ Si prefieres una tortilla más jugosa, reduce un poco el tiempo de cocción.
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