Pescados y Mariscos
Tollo con papas
Este plato de tollo es ideal para compartir en familia, evocando momentos de unión y calidez. La combinación de sabores del pescado con las papas y el sofrito es un clásico en la cocina canaria que nunca pasa de moda.
- Tiempo
- 1 hora 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Desalar el tollo dejándolo en remojo el día anterior, cambiando el agua al menos tres veces.
- 2
Al día siguiente, lavar bien los tollos y sancocharlos en agua con un poco de sal durante 15 a 20 minutos.
- 3
En una sartén, preparar un sofrito con el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el laurel y el tomillo.
- 4
Agregar el tomate frito, la pimienta molida y el vino blanco al sofrito, cocinando a fuego suave durante 15 minutos.
- 5
Freír las papas por separado y luego mezclar todo junto. ¡Listo para servir!
Tips
Consejos del chef
- Asegúrate de cambiar el agua del tollo varias veces para una mejor desalación.
- Puedes ajustar la cantidad de pimienta y tomillo según tu preferencia.
- Acompaña el plato con un buen pan canario para disfrutar mejor.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Tollo con papas?
- El tiempo estimado es de 1 hora 20 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Tollo con papas?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Tollo con papas salga mejor?
- Asegúrate de cambiar el agua del tollo varias veces para una mejor desalación. Puedes ajustar la cantidad de pimienta y tomillo según tu preferencia. Acompaña el plato con un buen pan canario para disfrutar mejor.
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