Tartitas de queso y yogur
Estas tartitas de queso y yogur son un postre ligero y delicioso, ideal para cualquier ocasión. Suave y cremoso, se complementa perfectamente con una salsa de membrillo y frutas rojas frescas.
Ingredientes
- 200 g de queso de Burgos
- 1 yogur natural
- 2 huevos
- 25 g de harina de maíz refinada
- 5 cucharadas de azúcar
- 50 g de nuez picada
- frutas rojas (frambuesas, arándanos, cerezas)
- hojas de menta (para decorar)
- 150 g de membrillo
- 100 ml de agua
- zumo de ½ limón
- zumo de 1 naranja
Preparación
En una sartén caliente, añade 3 cucharadas de azúcar y mueve la sartén ocasionalmente. Cuando el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado, vierte el caramelo en 4 flaneras. Espolvorea la nuez picada sobre el caramelo y deja enfriar.
En un vaso batidor, combina el queso de Burgos, el yogur, la harina de maíz, los huevos y las 2 cucharadas restantes de azúcar. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en las flaneras y hornea a 150 ºC durante 15-20 minutos. Luego, deja reposar las tartitas.
En una cacerola, coloca el membrillo troceado, el agua y los zumos de limón y naranja. Remueve bien hasta que el membrillo se funda. Lleva a ebullición y luego retira del fuego, dejando enfriar.
Desmolda las tartitas y coloca un poco de salsa de membrillo en el fondo de cada plato. Sitúa las tartitas encima y adorna con las frutas rojas. Decora con hojas de menta antes de servir.