Tarta de Verano
Disfruta de una deliciosa tarta de verano, fresca y llena de sabor. Esta receta combina la suavidad del queso mascarpone con la dulzura de los melocotones caramelizados y el toque cremoso del helado de vainilla.
Ingredientes
- 20 galletas
- 3 melocotones
- 125 g de queso mascarpone
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 50 ml de vodka
- 4 bolas de helado de vainilla
- aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de canela en polvo
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
Comienza triturando las galletas en un mortero hasta convertirlas en polvo fino.
Coloca el polvo de galleta en un bol y mézclalo con el queso mascarpone y la canela en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
Distribuye la mezcla de galleta en la base de 4 recipientes aptos para horno, formando una capa uniforme.
Precalienta el horno y gratina las bases de galleta durante 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Pela los melocotones y córtalos en gajos. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade los gajos junto con el azúcar moreno.
Saltea los melocotones brevemente para que se caramelicen un poco.
Agrega el vodka a la sartén y flambea con cuidado para que el alcohol se evapore.
Una vez que los gajos de melocotón estén listos, escúrrelos y colócalos sobre las bases de galleta.
Finalmente, añade una bola de helado de vainilla en el centro de cada tarta y decora con hojas de menta antes de servir.