Tallarines con Champiñones, Pasas, Beicon y Gambas

Preparación

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   En un bol, mezcla la harina, los huevos, la pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

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   Forma una bola compacta con la masa y déjala reposar durante 15 minutos.

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   Pasado el tiempo de reposo, espolvorea harina sobre una superficie lisa y extiende la masa con un rodillo o una máquina de pasta hasta que quede muy fina.

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   Corta la masa en tiras y suéltalas con los dedos. Deja que se sequen durante 10 minutos, colgándolas de palos de madera.

5. 5

   Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego, escúrrela y resérvala.

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   Mientras tanto, pon las pasas en remojo en agua para que se hidraten. Después, escúrrelas y resérvalas.

7. 7

   Para preparar la salsa, pica finamente los ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva caliente.

8. 8

   Antes de que los ajos se doren, añade el beicon cortado en dados, los champiñones y las pasas. Salpimienta al gusto y saltea durante unos 6 minutos.

9. 9

   Agrega las gambas, el vino blanco y la nata a la sartén. Deja que la mezcla reduzca y añade un poco de perejil picado.

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    Finalmente, mezcla la salsa con los tallarines cocidos y sirve el plato decorado con hojas de perejil.

Notas

Guía casera