Sopa Serrana
La sopa serrana es un plato reconfortante que combina sabores intensos y texturas variadas. Con tomates frescos, jamón serrano y un toque crujiente de pan frito, es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 750 g de tomate
- 1 cebolla
- 7 dientes de ajo
- 100 g de almendras enteras
- 200 g de jamón serrano
- 4 rebanadas de hogaza de pan
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- perejil al gusto
- sal al gusto
Preparación
Calienta un cazo con agua y agrega los huevos. Cocina durante 10 minutos, luego enfríalos, pélalos, pícalos y resérvalos.
Lamina los dientes de ajo y calienta un poco de aceite en una cazuela grande. Añade las almendras y los ajos, fríelos y escúrrelos en un plato.
Coloca las almendras y los ajos fritos en un vaso batidor y tritúralos hasta obtener una pasta suave.
Retira el tallo de los tomates, haz un corte en cruz en la parte inferior y escáldalos en agua caliente durante unos minutos. Escúrrelos, pélalos y córtalos en cubos.
Pela la cebolla, córtala en dados y sofríela en la misma cazuela donde freíste los ajos y las almendras hasta que esté dorada. Luego, agrega los tomates, sazona y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Corta el jamón en dados y añádelo a la cazuela junto con la pasta de almendra y ajo. Mezcla bien y cubre con 5 vasos de agua. Incorpora los huevos picados y cocina todo junto durante 15 minutos.
Corta el pan en cubos y fríelos en una sartén con aceite caliente. Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve la sopa caliente y acompáñala con el pan frito. Espolvorea perejil picado por encima.
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