Sopas y Cremas
Sopa de Verduras y Trigo Sarraceno
Disfruta de una reconfortante sopa llena de sabor y nutrientes. Esta combinación de verduras frescas y trigo sarraceno es perfecta para cualquier ocasión, aportando un toque saludable a tu mesa.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Comienza cociendo en una olla con agua las partes verdes de las cebolletas, zanahorias y puerros, que deben estar bien limpias. Agrega sal y unas ramas de perejil, y deja hervir durante 15 minutos.
- 2
Cuela el caldo obtenido y resérvalo para más tarde.
- 3
Pela y pica finamente las cebolletas, zanahorias y puerros. En una cazuela, calienta un chorrito de aceite y añade las verduras picadas para que se pochen.
- 4
Lava los champiñones, córtalos en cuartos y agrégales a la cazuela. Sofríe todo junto hasta que los champiñones estén tiernos.
- 5
Incorpora las lentejas rojas y el trigo sarraceno previamente enjuagado. Mezcla bien todos los ingredientes.
- 6
Vierte el caldo reservado sobre la mezcla y cocina a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos.
- 7
Ajusta la sal al gusto y, si es necesario, desengrasa la sopa con un cacillo.
- 8
Pica las hojas de menta y espolvorea sobre la sopa antes de servir.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Sopa de Verduras y Trigo Sarraceno?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Sopa de Verduras y Trigo Sarraceno?
- La dificultad indicada es: Fácil.
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