Sopa de Txakoli con Frutas
Esta refrescante sopa de txakoli es una deliciosa combinación de vino blanco, frutas frescas y un toque de especias. Ideal para sorprender a tus invitados con un postre ligero y lleno de sabor.
Ingredientes
- 750 ml de txakoli
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 trozos de cáscara de naranja
- 1 vaina de vainilla
- 2 anises estrellados
- 2 hojas de gelatina
- 30 g de pasas
- 8 fresas
- 1 kiwi
- 1 plátano
- 1 mango
- 4 bolas de helado de queso
- 1 magdalena
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
Comienza pelando el mango, el plátano y el kiwi. Corta estas frutas en pequeños cubos y colócalos en un bol.
Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas también en daditos. Añádelas al bol con las otras frutas y reserva.
En una cazuela, calienta el txakoli y añade las pasas, el azúcar, la cáscara de naranja, la rama de canela, la vaina de vainilla abierta y los anises estrellados. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
Una vez que la gelatina esté blanda, escúrrela y agrégala a la mezcla de vino caliente. Remueve bien para que se disuelva.
Deja enfriar la mezcla y luego incorpórala al bol con las frutas, mezclando suavemente.
Corta la magdalena en cuatro partes y coloca una de ellas en el centro de cada plato.
Vierte la sopa de txakoli alrededor de la magdalena y coloca una bola de helado sobre cada trozo de magdalena.
Decora con algunas hojas de menta y sirve de inmediato.