Sopa de Picadillo

Preparación

1. 1

   Lava y corta los tomates en trozos pequeños. Colócalos en un recipiente grande y mézclalos con el agua. Tritura la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener un puré.

2. 2

   Cuela el puré de tomate para separar el líquido y reserva el caldo resultante.

3. 3

   Pica finamente la cebolleta, la zanahoria, la calabaza y el calabacín. Calienta un poco de aceite en una cazuela grande y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas.

4. 4

   Agrega sal, pimienta y curry a las verduras, luego vierte el caldo de tomate reservado. Cocina la mezcla a fuego lento durante 20 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, sazona la carne picada con sal y pimienta. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea la carne hasta que esté dorada.

6. 6

   Incorpora la carne a la cazuela con las verduras y añade la pasta. Cocina todo junto durante 10 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.

7. 7

   Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Luego, moja las puntas de las rebanadas en la sopa y espolvorea con perejil picado.

8. 8

   Sirve la sopa caliente en platos hondos y acompáñala con las rebanadas de pan decoradas con perejil.

Notas

Guía casera