Sopa de Melón en Dos Colores
Una refrescante y original sopa de melón que combina dos variedades de esta deliciosa fruta. Ideal para sorprender a tus invitados con un postre ligero y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 melón cantalupo
- ½ melón piel de sapo
- 100 g de harina
- 100 ml de agua
- 1 clara de huevo
- 1 lima
- 1 trozo de jengibre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hojas de menta
Preparación
Comienza pelando el melón piel de sapo, quita las semillas y corta la pulpa en trozos. Coloca estos trozos en una jarra.
Ralla el jengibre en un bol y exprímelo para obtener su jugo. Añade este líquido a la jarra con el melón piel de sapo y tritura todo con una batidora eléctrica hasta obtener un puré suave.
Repite el proceso con el melón cantalupo: pélalo, quita las semillas y corta la pulpa en trozos. Tritura también estos trozos en otra jarra.
En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal. Agrega el agua fría poco a poco mientras remueves hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la clara de huevo montada a punto de nieve y mezcla suavemente.
Calienta aceite en una sartén y sumerge las hojas de menta en la mezcla de harina. Fríelas hasta que estén crujientes y doradas.
Para servir, coloca en copas ambas sopas por separado para mantener los sabores y colores distintos. Decora con las hojas de menta fritas y ralla un poco de lima por encima.