En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos hasta que obtengas un jarabe espeso. Retira del fuego y deja enfriar.

Extiende la media lámina de hojaldre sobre una superficie plana. Pincela con el huevo batido y espolvorea una mitad con las semillas de amapola y sésamo. Cubre con la otra mitad y aplana ligeramente con un rodillo.

Corta el hojaldre en 6 tiras y retuércelas para formar espirales. Coloca las espirales en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Lava las fresas, quítales las hojas y pícalas. Coloca las fresas en un vaso de batidora y añade la mitad del jarabe. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

Pela los kiwis y córtalos en trozos. Coloca los kiwis en otro vaso de batidora, añade el resto del jarabe y tritura hasta conseguir una sopa suave.

Sirve las dos sopas en 4 cuencos, vertiéndolas al mismo tiempo para crear un efecto visual. Acompaña con las espirales de hojaldre y decora con hojas de menta.