Sopa de fideos con palomitas al curry

Preparación

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   Comienza cortando los tallos de las cebolletas en trozos y colócalos en una olla con abundante agua. Añade sal, los dientes de ajo aplastados (sin pelar) y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

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   Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en la forma que prefieras. Haz lo mismo con las cebolletas, las judías verdes, el pimiento y el calabacín.

3. 3

   En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga todas las verduras durante aproximadamente 10 minutos, sazonando al gusto.

4. 4

   En otra sartén, tuesta los fideos a fuego medio sin añadir aceite, y luego incorpóralos a la olla con las verduras.

5. 5

   Cuela el caldo de la olla sobre los fideos y las verduras, ajusta la sal y cocina todo junto durante 5 minutos. Agrega el cilantro picado y mezcla bien.

6. 6

   En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y mezcla los granos de maíz con el curry. Añádelos a la sartén caliente, tapa y espera a que los granos revienten.

7. 7

   Una vez que las palomitas estén listas, transfiérelas a un recipiente y agrégales sal al gusto.

8. 8

   Sirve la sopa caliente y acompáñala con las palomitas al curry para un toque crujiente.

Notas

Guía casera