Sopa de brócoli con almejas
Esta deliciosa sopa combina la suavidad del brócoli con el sabor del mar de las almejas. Es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 patata
- 500 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de txakoli
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza pelando la patata y córtala en pequeños cubos.
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dados de patata para rehogarlos.
Separa el brócoli en ramilletes y agrégalo a la cazuela con la patata.
Deja que se cocinen juntos durante unos minutos, sazonando al gusto.
Cubre los ingredientes con agua y añade sal. Cocina a fuego suave durante 15 minutos.
Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite y rehoga los ajos picados hasta que estén dorados.
Agrega las almejas a la sartén, remueve y vierte el txakoli.
Cocina las almejas hasta que se abran por completo.
Incorpora las almejas a la cazuela de sopa y espolvorea con perejil picado.
Mezcla bien, prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente.
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