Sopas y Cremas
Vichyssoise de Guisantes con Guarnición
La vichyssoise de guisantes es una crema fría deliciosa y refrescante, ideal para los días calurosos. Esta receta se acompaña de una guarnición crujiente que realza su sabor y textura.
Sopas y Cremas
Esta deliciosa sopa combina la suavidad del brócoli con el sabor del mar de las almejas. Es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier ocasión.
Comienza pelando la patata y córtala en pequeños cubos.
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dados de patata para rehogarlos.
Separa el brócoli en ramilletes y agrégalo a la cazuela con la patata.
Deja que se cocinen juntos durante unos minutos, sazonando al gusto.
Cubre los ingredientes con agua y añade sal. Cocina a fuego suave durante 15 minutos.
Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite y rehoga los ajos picados hasta que estén dorados.
Agrega las almejas a la sartén, remueve y vierte el txakoli.
Cocina las almejas hasta que se abran por completo.
Incorpora las almejas a la cazuela de sopa y espolvorea con perejil picado.
Mezcla bien, prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente.
Notas
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