Sopa de arroz con pollo

Preparación

1. 1

   Coloca los muslos de pollo en una olla rápida y añade la cebolleta pelada y troceada.

2. 2

   Cubre con agua suficiente y agrega la pastilla de caldo de pollo. Cierra la tapa y cocina durante 10-12 minutos.

3. 3

   Una vez cocido, retira los muslos de pollo y reserva. Tritura el caldo junto con la cebolleta usando una batidora eléctrica y reserva el líquido.

4. 4

   Limpia los puerros, retirando las partes superiores e inferiores, y córtalos en pequeños dados.

5. 5

   Pela la calabaza y la patata, y córtalas también en dados.

6. 6

   En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y rehoga los puerros, la calabaza y la patata hasta que estén tiernos.

7. 7

   Agrega el arroz a la cazuela y saltéalo ligeramente.

8. 8

   Desgrana las mazorcas de maíz con un cuchillo y pica los granos un poco antes de añadirlos a la cazuela.

9. 9

   Vierte el caldo reservado en la cazuela y cocina la sopa durante 15 minutos. Ajusta la sal al gusto.

10. 10

    Desmenuza el pollo retirando la piel y los huesos, y añádelo a la sopa.

11. 11

    Maja el ajo en un mortero y mezcla con el cilantro hasta obtener una pasta. Incorpora esta mezcla a la sopa y remueve bien antes de servir.

Notas

Guía casera