Sopas y Cremas
Vichyssoise de Guisantes con Guarnición
La vichyssoise de guisantes es una crema fría deliciosa y refrescante, ideal para los días calurosos. Esta receta se acompaña de una guarnición crujiente que realza su sabor y textura.
Sopas y Cremas
La sopa de ajo es un plato tradicional que combina sabores intensos y reconfortantes. Ideal para los días fríos, esta receta resalta el ajo y el jamón serrano, creando una experiencia deliciosa y nutritiva.
Comienza pelando los dientes de ajo y cortándolos en rodajas finas.
Limpia los ajos frescos, retirando las partes superior e inferior, y córtalos en cilindros.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos (tanto los secos como los frescos). Sofríelos con cuidado para que no se doren.
Con un cuchillo de sierra, corta el pan en rebanadas finas.
Incorpora el pan a la cazuela junto con el jamón serrano picado, el pimentón y la guindilla cayena.
Agrega 1.5 litros de agua y la pastilla de caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
Una vez que la sopa esté lista, remueve con una varilla para deshacer el pan y los ajos.
Sirve la sopa caliente y decora cada plato con unas hojas de perejil.
Notas
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