Sopa Castellana
La sopa castellana es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos. Con ingredientes sencillos como pan, chorizo y huevos, se convierte en una opción deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g de pan español del día anterior
- 250 g de jamón
- 250 g de chorizo
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco para decorar
Preparación
Comienza pelando los dientes de ajo y cortándolos en láminas finas.
En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos laminados, rehogándolos hasta que estén dorados.
Retira la piel del chorizo y córtalo en rodajas, luego en cuartos. Agrégalo a la cazuela junto con el jamón cortado en dados.
Corta el pan en trozos utilizando un cuchillo de sierra y añádelo a la mezcla en la cazuela, rehogando todo junto.
Incorpora el pimentón y remueve bien para que se integren los sabores.
Vierte 2 litros de agua en la cazuela y deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos.
Ajusta la sal al gusto antes de servir.
Distribuye la sopa en 4 cuencos de barro y casca un huevo en cada uno.
Coloca los cuencos en una bandeja de horno y hornéalos a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los huevos estén cocidos.
Sirve caliente y decora con unas hojas de perejil fresco.
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