Sepia en salsa con cuscús

Preparación

1. 1

   Lamina los dientes de ajo y sofríelos en una olla rápida con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. 2

   Pica la cebolla y el pimiento verde, añádelos a la olla y sazona. Cocina hasta que adquieran un color dorado.

3. 3

   Limpia las sepias, córtalas en trozos medianos y hazles cortes superficiales en forma de rombos. Salpimiéntalas.

4. 4

   Incorpora las sepias a la olla y rehoga durante unos minutos. Luego, añade el vino blanco y la salsa de tomate.

5. 5

   Agrega perejil picado, cierra la tapa de la olla y cocina durante 6-8 minutos.

6. 6

   Abre la olla, retira la sepia y colócala en un plato. Tritura la salsa con una batidora eléctrica y vuelve a introducir los trozos de sepia en la olla. Mezcla bien y cocina a fuego suave durante 2-3 minutos.

7. 7

   Coloca el cuscús en un bol y vierte la misma cantidad de caldo caliente. Cubre el bol con film transparente y deja que el cuscús absorba el líquido.

8. 8

   Añade un poco de perejil picado al cuscús y mezcla bien.

9. 9

   Para servir, unta un molde con aceite, llena con cuscús, presiona y desmolda en un plato. Acompaña con trozos de sepia y su salsa, decorando con hojas de perejil.

Notas

Guía casera