Sepia en salsa con cuscús
Disfruta de una deliciosa sepia en salsa acompañada de cuscús, un plato lleno de sabor y textura. Esta receta combina la suavidad del marisco con una salsa rica y aromática, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2-3 sepias
- 200 g de cuscús
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 copa de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lamina los dientes de ajo y sofríelos en una olla rápida con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Pica la cebolla y el pimiento verde, añádelos a la olla y sazona. Cocina hasta que adquieran un color dorado.
Limpia las sepias, córtalas en trozos medianos y hazles cortes superficiales en forma de rombos. Salpimiéntalas.
Incorpora las sepias a la olla y rehoga durante unos minutos. Luego, añade el vino blanco y la salsa de tomate.
Agrega perejil picado, cierra la tapa de la olla y cocina durante 6-8 minutos.
Abre la olla, retira la sepia y colócala en un plato. Tritura la salsa con una batidora eléctrica y vuelve a introducir los trozos de sepia en la olla. Mezcla bien y cocina a fuego suave durante 2-3 minutos.
Coloca el cuscús en un bol y vierte la misma cantidad de caldo caliente. Cubre el bol con film transparente y deja que el cuscús absorba el líquido.
Añade un poco de perejil picado al cuscús y mezcla bien.
Para servir, unta un molde con aceite, llena con cuscús, presiona y desmolda en un plato. Acompaña con trozos de sepia y su salsa, decorando con hojas de perejil.
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