Sepia a la plancha con mayonesa de ajo y salsa negra
Disfruta de una deliciosa sepia a la plancha, acompañada de una suave mayonesa de ajo y una intensa salsa negra. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con un toque de mar en la mesa.
Ingredientes
- 2 sepias limpias
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 250 ml de salsa de tomate
- 50 ml de txakoli
- 2 tintas de sepia
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado
- sal al gusto
- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra para la mayonesa
- zumo de ½ limón
Preparación
Pela los dientes de ajo y pica finamente tanto el ajo como las cebolletas en dados.
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el ajo y las cebolletas picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas y sazona al gusto.
Incorpora el txakoli a la cazuela y deja que hierva durante un par de minutos.
Agrega la salsa de tomate y las tintas de sepia, y deja que la mezcla reduzca a fuego lento durante 15 minutos.
Una vez reducida, pasa la salsa por un pasapurés y mantenla caliente en la cazuela.
Para preparar la mayonesa de ajo, coloca en un vaso batidor el huevo, una pizca de sal, el zumo de limón y el diente de ajo pelado y picado.
Vierte el aceite de oliva en el vaso y utiliza la batidora para mezclar hasta que la mayonesa emulsione y adquiera una textura cremosa.
Corta las sepias en tiras y calienta una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva.
Coloca las tiras de sepia en la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Retira las sepias de la sartén, sazona al gusto y espolvorea con perejil picado.
Sirve las sepias acompañadas de la mayonesa de ajo y la salsa negra caliente.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas