Semifrío de Melón

Preparación

1. 1

   Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos.

2. 2

   Corta el melón en trozos y colócalo en una jarra junto con el azúcar. Tritura bien hasta obtener un puré.

3. 3

   Transfiere una parte del puré a un cazo pequeño y caliéntalo a fuego suave.

4. 4

   Una vez caliente, añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla hasta que se disuelvan por completo.

5. 5

   Vierte esta mezcla caliente en la jarra con el resto del melón triturado y mezcla bien.

6. 6

   Bate la nata en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté montada.

7. 7

   Incorpora la mezcla de melón a la nata montada, mezclando suavemente para no perder el aire.

8. 8

   Reparte la mezcla en 6 recipientes y colócalos en el frigorífico para que cuajen durante al menos 2 horas.

9. 9

   Mientras tanto, quita las semillas de la sandía, córtala en dados y resérvala.

10. 10

    Al momento de servir, añade unos trozos de sandía en cada recipiente, espolvorea con el crocanti de almendra y decora con una hoja de menta.

Notas

Guía casera