Pescados y Mariscos
Disfruta de unas deliciosas sardinas al horno acompañadas de berenjenas asadas. Este plato combina sabores mediterráneos y es perfecto para una comida ligera y sabrosa.
Lava las berenjenas y córtalas en láminas diagonales, obteniendo un total de 24.
Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y coloca las láminas de berenjena en ella.
Sazona las berenjenas al gusto y rocía un chorrito de aceite por encima.
Hornea las berenjenas a 190 ºC durante 15 minutos.
Limpia las sardinas retirando la cabeza y las vísceras, luego ábrelas como un libro y quita la espina central.
Coloca las sardinas con la piel hacia abajo y sazona.
Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite, junto con la guindilla y el perejil picado.
Vierte el refrito sobre las sardinas, reservando un poco para después, y déjalas reposar.
Coloca 2 sardinas sobre cada rebanada de pan y hornéalas a 200 ºC durante 2-3 minutos.
Sirve las sardinas calientes acompañadas de las berenjenas asadas, rociándolas con el aceite restante del refrito y espolvorea con cristales de sal.
Notas
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