Salmón a la Sal con Salteado de Melón y Sandía

Preparación

1. 1

   Limpia el salmón retirando las espinas y córtalo en cuatro porciones.

2. 2

   Corta cuatro trozos de papel de aluminio y condimenta con sal y pimienta.

3. 3

   Coloca una porción de salmón en cada trozo de papel, asegurándote de que la piel quede hacia arriba.

4. 4

   Dobla los bordes del papel formando una especie de cajita abierta para el pescado.

5. 5

   Coloca los paquetitos en una bandeja de horno y añade dos cucharadas de sal gruesa sobre cada porción de salmón.

6. 6

   Hornea a 200 ºC durante 10 minutos.

7. 7

   Una vez cocido, retira la sal y la piel del salmón, y saca el pescado del papel de aluminio con cuidado.

8. 8

   Para la salsa, pica las fresas y ponlas en un cazo junto con el azúcar, la sal y el vinagre.

9. 9

   Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego cuela la mezcla para obtener una salsa suave.

10. 10

    Pela la sandía y el melón, y corta ambas frutas en rectángulos.

11. 11

    Calienta una cucharada de aceite en una sartén y cocina las frutas a la plancha, salpimentándolas al gusto.

12. 12

    Sirve el salmón acompañado de las frutas asadas y rocía con la salsa de fresas. Decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera