Salmonetes al Papillote

Preparación

1. 1

   Limpia los salmonetes y retira los filetes, luego sazónalos y déjalos a un lado.

2. 2

   Pela y corta el diente de ajo en láminas, y sofríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

3. 3

   Corta en juliana las cebolletas, el pimiento, los puerros, las zanahorias y las judías verdes, y agrégalas a la sartén. Sazona y cocina hasta que las verduras estén doradas.

4. 4

   Corta 4 trozos de papel de aluminio y prepara el calabacín cortándolo en láminas muy finas.

5. 5

   Coloca unas láminas de calabacín en el centro de cada trozo de papel de aluminio, formando una cama. Luego, reparte las verduras pochadas sobre el calabacín.

6. 6

   Sazona los filetes de salmonete y coloca 3 sobre cada cama de verduras. Rocía con un poco de aceite y añade una cucharada de vino blanco sobre cada uno.

7. 7

   Dobla el papel de aluminio para cubrir el pescado y las verduras, asegurándote de cerrar bien los bordes para que queden herméticamente sellados.

8. 8

   Coloca los paquetitos en dos bandejas de horno y hornéalos durante 6-8 minutos, hasta que el papel se infle.

9. 9

   Con cuidado, abre los paquetes usando unas tijeras y sirve en platos individuales. Decora con unas hojas de perejil fresco.

Notas

Guía casera