Salmonetes al Horno con Calabacín

Preparación

1. 1

   Comienza cortando las cebolletas en tiras finas y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agrega sal al gusto.

2. 2

   Pela la patata y córtala en rodajas finas. Incorpora las patatas a la sartén con las cebolletas y fríe todo junto hasta que esté dorado. Luego, escurre y reserva.

3. 3

   Lava el pimiento verde y córtalo en tiras. Haz lo mismo con el calabacín, cortándolo en rodajas delgadas.

4. 4

   En un wok, añade un poco del aceite que utilizaste para freír las patatas y calienta. Agrega el pimiento y el calabacín, sazona con sal y pimienta, y saltéalos hasta que estén tiernos.

5. 5

   Limpia los salmonetes y retira los lomos con cuidado.

6. 6

   Para preparar la mezcla provenzal, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Mezcla el ajo picado con el pan rallado y un poco de perejil picado.

7. 7

   Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y coloca los lomos de salmonete con la piel hacia abajo. Salpimienta y espolvorea la mezcla provenzal sobre ellos.

8. 8

   Hornea los salmonetes a 200 ºC durante 5 minutos.

9. 9

   Una vez listos, sirve los salmonetes acompañados del salteado de hortalizas.

Notas

Guía casera