Comienza retirando la cabeza de los sabirones y saca los lomos con cuidado.

Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños, luego resérvala.

Corta la cebolleta en dados y sofríela en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que esté dorada.

Agrega la calabaza a la cebolleta y rehoga durante unos minutos.

Incorpora la salsa de soja y un vaso de agua, y cocina la mezcla durante aproximadamente 10 minutos.

Utiliza una batidora eléctrica para triturar la salsa y mantenla caliente.

Limpia los espárragos retirando la parte inferior y córtalos en juliana fina.

Pela las zanahorias y utiliza un pelador para sacar tiras delgadas.

Limpia los puerros, quita la primera capa y córtalos en juliana fina.

Lava el calabacín y córtalo en rodajas.

Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio y coloca una capa de rodajas de calabacín en el fondo de cada uno.

Distribuye las verduras restantes sobre el calabacín y sazona al gusto.

Salpimienta los lomos de sabirón y coloca cuatro en cada trozo de papel de aluminio.

Riega los sabirones con un chorrito de aceite y cierra bien los paquetes por los bordes.

Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornéalos a 220 ºC durante 10 minutos.

Abre los paquetes con cuidado para evitar quemaduras y añade un poco de salsa por encima antes de servir.