Sabirones al Horno en Papillote

Preparación

1. 1

   Comienza retirando la cabeza de los sabirones y saca los lomos con cuidado.

2. 2

   Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños, luego resérvala.

3. 3

   Corta la cebolleta en dados y sofríela en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que esté dorada.

4. 4

   Agrega la calabaza a la cebolleta y rehoga durante unos minutos.

5. 5

   Incorpora la salsa de soja y un vaso de agua, y cocina la mezcla durante aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Utiliza una batidora eléctrica para triturar la salsa y mantenla caliente.

7. 7

   Limpia los espárragos retirando la parte inferior y córtalos en juliana fina.

8. 8

   Pela las zanahorias y utiliza un pelador para sacar tiras delgadas.

9. 9

   Limpia los puerros, quita la primera capa y córtalos en juliana fina.

10. 10

    Lava el calabacín y córtalo en rodajas.

11. 11

    Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio y coloca una capa de rodajas de calabacín en el fondo de cada uno.

12. 12

    Distribuye las verduras restantes sobre el calabacín y sazona al gusto.

13. 13

    Salpimienta los lomos de sabirón y coloca cuatro en cada trozo de papel de aluminio.

14. 14

    Riega los sabirones con un chorrito de aceite y cierra bien los paquetes por los bordes.

15. 15

    Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornéalos a 220 ºC durante 10 minutos.

16. 16

    Abre los paquetes con cuidado para evitar quemaduras y añade un poco de salsa por encima antes de servir.

Notas

Guía casera