Rollitos de tortilla con queso y jamón

Preparación

1. 1

   Comienza preparando la salsa de pimientos. Pela y pica finamente los dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. 2

   Añade la cebolla pelada y picada a la cazuela. Sazona con sal y deja que se dore ligeramente.

3. 3

   Incorpora la harina y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.

4. 4

   Pica los pimientos del piquillo y agrégales a la mezcla, removiendo bien para que se integren.

5. 5

   Vierte un vaso de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. 6

   Una vez cocido, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una salsa suave. Reserva.

7. 7

   Para hacer las tortillas, calienta una sartén con un poco de aceite. Bate un huevo con una pizca de sal y perejil picado, y vierte en la sartén.

8. 8

   Cocina la tortilla como si fuera una crepe, dándole la vuelta cuando esté cuajada. Repite el proceso con los demás huevos y reserva las tortillas.

9. 9

   Corta el queso en bastones, reservando un poco para rallar. Coloca un bastón de queso sobre cada tortilla y enróllalas.

10. 10

    Envuelve cada rollito con una loncha de jamón y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

11. 11

    Cubre los rollitos con el queso rallado restante y gratina en el horno hasta que estén dorados.

12. 12

    Sirve la salsa de pimientos en el fondo de los platos y coloca los rollitos encima. Decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera