Rodaballo al Horno

Preparación

1. 1

   Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas.

2. 2

   Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite y coloca las rodajas de patata en una sola capa.

3. 3

   Sazona las patatas con sal y rocía un poco más de aceite por encima.

4. 4

   Hornea las patatas a 200 ºC durante 20 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, limpia el rodaballo y sazónalo con sal.

6. 6

   Coloca el rodaballo sobre las patatas en la bandeja.

7. 7

   Rocía el rodaballo con un poco de aceite y vierte el caldo de pescado sobre él.

8. 8

   Hornea el conjunto a 190 ºC durante 15 minutos.

9. 9

   Al final, gratina el rodaballo durante 5 minutos más para que se dore ligeramente.

10. 10

    Saca la bandeja del horno y añade un chorrito de vinagre sobre el rodaballo.

11. 11

    Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite caliente.

12. 12

    Incorpora el líquido que ha quedado en la bandeja del horno a la sartén con los ajos y mezcla bien.

13. 13

    Vierte esta mezcla sobre el rodaballo y espolvorea con perejil picado antes de servir.

Notas

Guía casera