Comienza cortando el pan en rebanadas y tuéstalo en el horno hasta que esté dorado. Luego, retíralo y déjalo enfriar.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas con un poco de sal y fríelas en una sartén con aceite caliente.

Mientras las patatas se fríen, corta las cebolletas y los pimientos en tiras finas. Añádelos a la sartén con las patatas y cocina todo junto durante 15 a 20 minutos.

Cuando las verduras estén tiernas, escurre el exceso de aceite de la sartén.

Incorpora el jamón serrano troceado y rehógalo durante un par de minutos para que suelte su sabor.

Rompe los huevos directamente en la sartén, sazona al gusto y espolvorea un poco de perejil picado. Cocina hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto.

Mientras tanto, unta las tostadas de pan con el diente de ajo y el tomate para darles un toque extra de sabor.

Sirve el revuelto caliente acompañado de las tostadas de pan.