Repápalos de Bacalao

Preparación

1. 1

   Hierve agua en una cazuela y escalda las migas de bacalao durante un minuto. Luego, escúrrelas y reserva el agua de cocción.

2. 2

   Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los dos dientes de ajo para el guiso.

3. 3

   En una tartera, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas junto con las hojas de laurel. Sofríe hasta que estén tiernas.

4. 4

   Agrega el agua de cocción del bacalao a la tartera y sazona con sal, comino y algunos granos de pimienta. Cocina a fuego lento.

5. 5

   En un bol, bate los huevos y añade la cebolleta y los dos dientes de ajo picados. Incorpora una pizca de pimienta.

6. 6

   Agrega las migas de bacalao y el pan rallado a la mezcla anterior, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

7. 7

   Con dos cucharas, forma pequeñas porciones de la masa y dales forma redonda.

8. 8

   Calienta aceite en una sartén y fríe los repápalos hasta que estén dorados por ambos lados.

9. 9

   Finalmente, coloca los repápalos en la salsa del guiso y cocina durante 5 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Notas

Guía casera