Rape al Horno con Verduras y Patatas

Preparación

1. 1

   Comienza pelando y cortando las cebolletas en dados pequeños. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríelas hasta que estén tiernas.

2. 2

   Lava el calabacín y córtalo en dados del mismo tamaño que las cebolletas. Haz lo mismo con el pimiento rojo, que deberás pelar y picar.

3. 3

   Agrega el calabacín y el pimiento a la sartén con las cebolletas. Sazona con sal y cocina todo junto durante unos 10 minutos.

4. 4

   Incorpora el pimentón y la mitad del vino blanco a la mezcla de verduras. Remueve bien y luego transfiere todo a una bandeja para horno.

5. 5

   Para preparar la mezcla provenzal, pela los ajos y pícalos finamente. Mezcla los ajos picados con el pan rallado y una cucharada de perejil picado.

6. 6

   Sazona las colas de rape y realiza un corte a lo largo de la espina. Coloca las colas sobre las verduras en la bandeja y cúbrelas con la mezcla provenzal.

7. 7

   Precalienta el horno a 200 ºC y hornea el rape durante 10 a 12 minutos.

8. 8

   Mientras tanto, lava las patatas y córtalas en cuartos. Colócalas en un bol y añade un par de cucharadas de aceite, la rama de romero deshojada, el resto del vino, la pimienta blanca molida y en grano, el tomillo, el orégano y una pizca de sal.

9. 9

   Mezcla bien todos los ingredientes y cubre el bol con film transparente. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

10. 10

    Una vez cocidas las patatas, retira el film y espolvorea con perejil picado.

11. 11

    Sirve el rape acompañado de las verduras y las patatas, decorando con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera