Pescados y Mariscos
Este delicioso pulpo se acompaña de un suave alioli de frutas que le aporta un toque fresco y original. Las patatas confitadas añaden una textura perfecta, convirtiendo este plato en una experiencia culinaria única.
Coloca el pulpo en una olla rápida, añade sal y cierra la tapa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, retira el pulpo, escúrrelo y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos.
En una cazuela, derrite la grasa de oca a fuego medio y añade los dientes de ajo con piel.
Pela las patatas, córtalas en cubos y utiliza un cortapastas para darles forma circular. Introduce las patatas en la cazuela y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Retira los ajos y resérvalos en un plato.
Lava las uvas, quítales las pepitas y ponlas a cocer en una cazuela pequeña junto con la pera pelada y troceada.
Exprime la naranja y añade el zumo a la cazuela. Cocina a fuego suave durante 5 minutos.
Tritura la mezcla de frutas y deja que se enfríe un poco.
Para el alioli, pela los ajos confitados y machácalos en un mortero. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues removiendo hasta obtener una emulsión. Añade dos cucharadas del puré de fruta y mezcla nuevamente.
Sirve el pulpo acompañado de las patatas confitadas, espolvorea pimentón por encima y añade el alioli de frutas. Decora con las hojas de canónigos.
Notas
Más recetas
Pescados y Mariscos
La zarzuela de pescados y mariscos es un plato tradicional lleno de sabor del mar. Con una mezcla de diferentes pescados y mariscos, es ideal para disfrutar en una comida especial o en una reunión familiar.
Pescados y Mariscos
Las viejas guisadas son un plato tradicional canario que destaca por su sencillez y sabor. Este pescado se cocina en un caldo sabroso que resalta su frescura, acompañado de un toque de vinagre y pimienta verde.
Pescados y Mariscos
Disfruta de unas deliciosas vieiras gratinadas con un toque de queso, perfectas para una ocasión especial. Este plato combina la suavidad del marisco con el sabor intenso del queso y las verduras salteadas.
Pescados y Mariscos
Las vieiras a la salsa holandesa son un plato elegante y delicioso, ideal para sorprender en una cena especial. La combinación de la suavidad de las vieiras con la cremosidad de la salsa es simplemente irresistible.
Pescados y Mariscos
El verdel en escabeche de limón es un plato lleno de sabor y frescura. Su combinación de pescado frito con un adobo cítrico y especiado lo convierte en una opción deliciosa y muy atractiva para cualquier comida.
Pescados y Mariscos
Este plato combina la suavidad del verdel con el sabor terroso de las setas y la dulzura del boniato. Una opción deliciosa y saludable que encantará a todos en la mesa.
Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.
