Sopas y Cremas
Este potaje de huevo es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia. Su combinación de ingredientes frescos y especias lo convierte en una opción deliciosa y nutritiva.
Pela y pica los ajos y la cebolla. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos primero.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Luego, añade los tomates pelados y cortados, y cocina hasta que se integren.
Incorpora el pimentón, el comino y las papas peladas y cortadas en trozos medianos. Rehoga y añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Sazona con sal y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
A mitad de cocción, añade el cilantro y el azafrán.
Cuando el caldo esté listo, agrega los huevos enteros para que se cuajen con el calor del potaje.
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Notas
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