Recetas de Casa
Potaje de coles — receta canaria

Sopas y Cremas

Potaje de coles

El potaje de coles es un plato tradicional que combina sabores intensos y nutritivos. Ideal para disfrutar en familia, este guiso es perfecto para los días frescos.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
6
Dificultad
Media
potajecolescocinacanariaguisorecetatradicionalcanariascocina-canariarecetas-mayores

Preparación

  1. 1

    La noche anterior, remojar las judías en abundante agua.

  2. 2

    Escurrir las judías y colocarlas en un caldero con agua suficiente para cubrirlas, a fuego medio.

  3. 3

    Lavar y trocear las coles, luego añadirlas al caldero con las judías.

  4. 4

    Preparar un majado en un mortero con perejil, ajos troceados y sal, y agregarlo al caldero.

  5. 5

    Incorporar las costillas, la carne y el chorizo troceados al caldero.

  6. 6

    Aumentar el fuego hasta que hierva, luego reducir a fuego medio.

  7. 7

    Después de 35 minutos de cocción, añadir las papas y las zanahorias troceadas, y cocinar otros 25 minutos a fuego medio.

Tips

Consejos del chef

  • Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón al majado.
  • Asegúrate de que las judías estén bien cocidas antes de añadir las verduras.

Notas

Guía casera

Contexto: El potaje de coles es un plato muy arraigado en la cocina canaria, ideal para compartir en reuniones familiares. Su riqueza en ingredientes lo convierte en una opción muy completa. Cuándo hacerla: Este guiso es perfecto para los días fríos o cuando se busca un plato reconfortante y nutritivo. También es ideal para celebraciones o comidas familiares. Beneficios: Además de ser delicioso, el potaje de coles es una excelente fuente de fibra y nutrientes gracias a sus ingredientes frescos. Es un plato que, al ser cocido lentamente, permite que los sabores se integren de manera maravillosa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Potaje de coles desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Potaje de coles es de 1 hora. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Potaje de coles?
Esta receta de Potaje de coles está calculada para 6 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 12 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Potaje de coles en casa?
Potaje de coles tiene dificultad media. La receta tiene 7 pasos, lo que la hace accesible si sigues los pasos con atención.
¿Qué trucos o consejos hacen que Potaje de coles salga mejor?
Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón al majado. Asegúrate de que las judías estén bien cocidas antes de añadir las verduras.

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