Sopas y Cremas
Potaje de coles
El potaje de coles es un plato tradicional canario que combina legumbres, carne y verduras en un guiso reconfortante. Ideal para disfrutar en familia, este potaje resalta los sabores de los ingredientes frescos y de calidad.
- Tiempo
- 1 hora 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Llenar un caldero hasta la mitad con agua, agregar las judías y la carne, y llevar al fuego.
- 2
Si las judías no están tiernas, añadir un poco de agua poco a poco.
- 3
Trocear la col abierta y cerrada y añadirlas al caldero cuando las judías estén blandas.
- 4
Preparar un majado con los ajos, el perejil y la pimienta negra, añadiendo un poco de sal para facilitar el machacado.
- 5
Incorporar aceite al majado y verterlo sobre las coles en el caldero.
- 6
Cuando las coles estén tiernas, añadir las papas peladas.
- 7
Cuando las papas estén cocidas, aplastarlas ligeramente en el caldero para que se integren con el potaje, evitando que se conviertan en puré.
Tips
Consejos del chef
- Puedes añadir gofio al servir para enriquecer el plato.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Potaje de coles?
- El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Potaje de coles?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Potaje de coles salga mejor?
- Puedes añadir gofio al servir para enriquecer el plato.
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