Sopas y Cremas
El potaje de calabaza es un plato tradicional canario que combina legumbres y verduras en un guiso reconfortante. Ideal para disfrutar en familia, este potaje destaca por su sabor y su riqueza en nutrientes.
En una olla, coloca las lentejas junto con agua suficiente, las costillas desaladas, las piñas cortadas en trozos, la cebolla picada, el chorizo en rodajas, la panceta picada, un chorrito de aceite y los ajos.
Cocina a fuego medio, removiendo durante 15 minutos.
Añade las papas, la calabaza y las zanahorias, y deja cocinar a fuego lento durante media hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
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Notas
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