Sopas y Cremas
Potaje de berros
El potaje de berros es un plato tradicional canario que combina sabores frescos y nutritivos. Ideal para reconfortar en días frescos, es una muestra del aprovechamiento de los ingredientes locales.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Limpia los berros, quítales los tallos duros y pícalos finamente.
- 2
Coloca los berros picados en una olla con agua junto con las espinacas lavadas y pon a guisar.
- 3
Después de 15 o 20 minutos, agrega la costilla desalada (preferiblemente del día anterior) y la piña de millo troceada.
- 4
Deja cocinar estos ingredientes duros durante unos 30 minutos.
- 5
Prepara un majado con los ajos, pimienta negra, comino y un chorrito de aceite, y añádelo a la olla.
- 6
Incorpora las papas, que deben ser cuatro veces más que la cantidad de berros.
- 7
Cocina hasta que todo esté tierno y, al final, aplasta un poco las papas con una escachadora para espesar el potaje.
- 8
Ajusta la sal al gusto y sirve caliente.
Tips
Consejos del chef
- Puedes añadir más o menos papas según tu gusto.
- Si no tienes costilla salada, puedes usar otro tipo de carne o incluso hacer una versión vegetariana.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Potaje de berros?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Potaje de berros?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Potaje de berros salga mejor?
- Puedes añadir más o menos papas según tu gusto. Si no tienes costilla salada, puedes usar otro tipo de carne o incluso hacer una versión vegetariana.
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