Popietas de trucha con berros al limón
Disfruta de unas deliciosas popietas de trucha, rellenas de jamón serrano y acompañadas de berros salteados al limón. Este plato combina sabores frescos y una presentación atractiva, ideal para una comida especial.
Ingredientes
- 4 truchas
- 500 g de berros
- 8 lonchas de jamón serrano
- 3 huevos
- harina (para rebozar)
- 25 g de arroz inflado (para rebozar)
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Retira la cabeza de las truchas y separa los lomos, sazonándolos al gusto.
Coloca los lomos de trucha sobre una superficie plana y pon una loncha de jamón sobre cada uno. Enrolla los lomos y asegúralos con un palillo. Reserva las popietas.
Hierve agua en una cazuela grande y, una vez que esté hirviendo, añade los berros. Escáldalos durante 1 a 2 minutos, luego escúrrelos y resérvalos.
Bate los huevos en un bol con un tenedor y añade el arroz inflado, mezclando bien. Sazona la mezcla.
Reboza las popietas primero en harina y luego en la mezcla de huevo y arroz inflado. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.
Pica finamente el diente de ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite, cuidando que no se dore. Agrega los berros escaldados y saltéalos, añadiendo un chorrito de zumo de limón al final.
Sirve las popietas acompañadas de los berros salteados.
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