Pochas con muslos de codorniz

Preparación

1. 1

   Coloca las pochas en una cazuela grande.

2. 2

   Lava y pela la cebolleta y la zanahoria, luego córtalas en trozos pequeños.

3. 3

   Pela dos dientes de ajo y resérvalos.

4. 4

   Pica los tomates y el pimiento verde en trozos pequeños.

5. 5

   Introduce todas las verduras en una red especial para cocer legumbres y colócala en la cazuela con las pochas.

6. 6

   Cubre las pochas con abundante agua, añade sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 40-45 minutos.

7. 7

   Cuando el tiempo haya pasado, retira las verduras de la red y colócalas en un vaso batidor. Tritura hasta obtener un puré suave.

8. 8

   Vierte el puré de verduras de nuevo en la cazuela con las pochas y mezcla bien.

9. 9

   En un bol, coloca los muslos de codorniz. Pela y pica el diente de ajo restante y añádelo al bol.

10. 10

    Salpimienta los muslos y añade un chorrito de aceite de oliva. Deja marinar durante unos minutos.

11. 11

    Calienta una sartén y dora los muslos de codorniz junto con su macerado, espolvoreando perejil picado al final.

12. 12

    Incorpora los muslos dorados a la cazuela con las pochas y cocina todo junto durante 5 minutos adicionales.

13. 13

    Sirve caliente y decora con unas hojas de perejil fresco.

Notas

Guía casera