Pochas con Almejas

Preparación

1. 1

   Calienta el txakoli en una tartera y añade las almejas previamente enjuagadas. Tapa y espera a que se abran. Reserva las almejas y el caldo por separado.

2. 2

   Coloca las pochas en una cazuela, cúbrelas con agua y añade sal. Incorpora la guindilla y cocina durante aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Pela y pica los dientes de ajo, luego sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolleta y el pimiento rojo picados, y sazona al gusto.

4. 4

   Cuando las verduras estén bien pochadas, pela el tomate, pícalo y añádelo a la sartén. Cocina todo junto durante unos 10 minutos.

5. 5

   Transfiere las verduras a un vaso batidor, añade el caldo que reservaste de las almejas y tritura todo hasta obtener un puré suave.

6. 6

   Incorpora este puré a la cazuela de las pochas y cocina a fuego suave durante 15 minutos más.

7. 7

   Espolvorea con perejil picado y añade las almejas. Dale un breve hervor antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente y decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera