Pez espada adobado con salsa de menta
Disfruta de un delicioso pez espada adobado, que combina sabores intensos con una refrescante salsa de menta. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena ligera, acompañado de una ensalada fresca.
Ingredientes
- 750 g de pez espada
- 1 pepino
- 1 patata
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 yogur
- harina de garbanzo
- 50 ml de agua
- 50 ml de vinagre de vino de Jerez
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- 1 hoja de laurel
- hojas de menta
- perejil
- pimienta
- sal
Preparación
Cocina la patata en una olla con agua y una pizca de sal durante aproximadamente 30 minutos. Una vez cocida, retírala y déjala enfriar.
Quita la piel del pez espada y córtalo en trozos de unos 4 centímetros. Coloca los trozos en un bol y sazona con sal, pimentón, orégano y comino. Añade la hoja de laurel y dos dientes de ajo pelados y picados. Incorpora 40 ml de vinagre y el agua, y mezcla bien. Deja marinar durante al menos una hora.
Escurre el pez espada marinado y pásalo por harina de garbanzo para cubrirlo ligeramente.
Calienta aceite en una sartén y añade un diente de ajo con piel para aromatizar el aceite. Fríe los trozos de pez espada hasta que estén dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En un bol, mezcla el yogur con las hojas de menta picadas, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
Pela el pepino, el tomate y la patata, y córtalos en dados. Mezcla las verduras en un bol y aliña con aceite, vinagre y sal al gusto.
Sirve el pez espada acompañado de la ensalada de verduras y la salsa de menta. Decora los platos con algunas hojas de perejil.
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