Pescadilla Salteada al Curry
Disfruta de una deliciosa pescadilla salteada al curry, acompañada de tiernas patatas y un toque de ajo. Este plato combina sabores exóticos con la frescura del mar, perfecto para una comida especial.
Ingredientes
- 1 pescadilla (1.400 g)
- 3 patatas
- 12 ajos frescos
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de salsa de soja
- perejil picado al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza cocinando las patatas en una olla con agua y una pizca de sal. Déjalas hervir durante 30 minutos.
Una vez cocidas, retira las patatas del agua, pélalas y córtalas en cubos medianos. Reserva.
Limpia la pescadilla, retirando la cabeza, la espina central y la piel. Corta el pescado en dados.
Prepara los ajos, cortando las puntas y luego en cilindros de unos 3 centímetros. Calienta un poco de aceite en un wok y saltea los ajos.
Añade los dados de patata al wok junto con un poco de perejil picado. Salpimienta y saltea brevemente.
Incorpora la salsa de soja al wok, mezcla bien y transfiere todo a una fuente.
Salpimienta los dados de pescadilla y espolvorea con curry. Agrega un poco de aceite al wok y añade el pescado junto con más perejil picado. Saltea rápidamente.
Para servir, coloca las patatas y ajos en el fondo de los platos y encima los dados de pescadilla. Decora con algunas hojas de perejil.
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