Pescados y Mariscos
Disfruta de una deliciosa pescadilla rebozada, acompañada de tiernos pimientos morrones asados y una cremosa salsa tártara. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena con amigos.
Comienza lavando los pimientos morrones y colócalos en una bandeja para horno. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto. Hornéalos a 190 ºC durante 30-35 minutos.
Una vez asados, déjalos enfriar un poco, pélalos y córtalos en tiras.
Pela y corta en láminas 2 dientes de ajo. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. Agrega las tiras de pimientos y cocina a fuego medio para confitarlos. Reserva.
Para preparar la salsa tártara, hierve un huevo durante 10 minutos. Luego, pélalo, pícalo y colócalo en un bol.
Pica las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos, y añádelos al bol con el huevo cocido.
En un vaso batidor, coloca el otro huevo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre. Agrega 150 ml de aceite de oliva y tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una mayonesa homogénea.
Vierte la mayonesa en el bol con los otros ingredientes y mezcla bien. Añade un poco de perejil picado y reserva la salsa.
Limpia la pescadilla, separando la cabeza y las espinas, y córtala en trozos del tamaño que prefieras. Sazona los trozos y pásalos por harina y huevo batido.
Fríe los trozos de pescadilla en una sartén con aceite caliente junto con los otros 2 dientes de ajo (sin pelar).
Para servir, coloca las tiras de pimientos en el fondo de los platos, añade encima los trozos de pescadilla frita y acompaña con las hojas de lechuga y un poco de salsa tártara. Decora con algunas hojas de perejil.
Notas
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