Pescados y Mariscos
Los perlones cocidos son un plato delicioso y ligero, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. La vinagreta fresca le añade un toque vibrante que realza el sabor del pescado.
Comienza limpiando los perlones, retirando las cabezas, vísceras y espinas centrales. Luego, saca los lomos del pescado.
Pela la cebolla y la zanahoria, y córtalas en tiras finas. Coloca estas verduras en una cacerola con agua, una pizca de sal y algunas hojas de perejil.
Cocina las verduras a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Después, añade los lomos de perlón y cocina por un par de minutos más.
Mientras se cocinan los perlones, prepara la vinagreta. Pela el pimiento rojo, la cebolla roja y el diente de ajo, y córtalos en pequeños cubos. Haz lo mismo con el pimiento verde.
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta, añadiendo aceite y vinagre al gusto. Agrega sal y mezcla bien para integrar todos los sabores.
Cuando los perlones estén listos, sírvelos en un plato y añade la vinagreta por encima para darles un toque fresco.
Notas
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