Sopas y Cremas
Patatas viudas
Las patatas viudas son un plato tradicional español, sencillo y muy económico. Con ingredientes básicos, se pueden disfrutar como una reconfortante sopa que recuerda a la cocina de casa.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
- 2
Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola y añade la cebolla. Agrega el ajo rallado o picado y sofríe a fuego suave durante unos diez minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
- 3
Mientras se pochan la cebolla y el ajo, pela las patatas, lávalas y sécalas. Corta las patatas en trozos de tamaño similar, intentando chascarlas para que suelten almidón durante la cocción.
- 4
Cuando la cebolla esté lista, añade los trozos de patata a la cacerola y remueve bien para que se impregnen de aceite. Rehoga durante cinco minutos.
- 5
Añade el azafrán, el pimentón, la hoja de laurel y el caldo. Salpimenta al gusto y cocina a fuego suave durante 10-15 minutos, contando desde que el caldo empiece a hervir.
- 6
Verifica la cocción de las patatas; si están duras, continúa cocinando hasta que estén tiernas. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Tips
Consejos del chef
- Para espesar el caldo, puedes machacar uno o dos trozos de patata al final de la cocción y remover para que se mezclen.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Patatas viudas?
- El tiempo estimado es de 40 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Patatas viudas?
- La dificultad indicada es: Fácil.
- ¿Qué consejos ayudan a que Patatas viudas salga mejor?
- Para espesar el caldo, puedes machacar uno o dos trozos de patata al final de la cocción y remover para que se mezclen.
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