Arroces y Paellas
El pasticho es un plato delicioso y reconfortante que combina capas de pasta, carne, jamón y queso, todo cubierto con una suave salsa bechamel. Ideal para compartir en familia, este plato es perfecto para ocasiones especiales o comidas abundantes.
Para la salsa, mezcla en una licuadora los tomates, pimiento, cebolla, zanahorias, ajo, orégano y pimiento molido con un chorro de aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un caldero, añade el azúcar y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
En una sartén, sofríe la carne molida con un poco de sal. Una vez dorada, incorpórala a la salsa y deja hervir unos minutos.
Para la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, removiendo bien. Cuando la harina esté dorada, agrega la nuez moscada, sal y la leche caliente poco a poco, sin dejar de mezclar hasta que espese.
Para montar el pasticho, coloca un poco de salsa en el fondo de un recipiente. Luego, añade una capa de láminas de pasta, seguida de jamón, queso y mozzarella, y salsa con carne. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes.
Finaliza con una capa de láminas de pasta y cúbrelo todo con la bechamel.
Hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
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Notas
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