Pastel de pescado y algas

Preparación

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   Comienza remojando las algas hijiki en un bol con agua durante unos minutos.

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   Limpia el perlón, retirando la cabeza y las espinas, y saca los lomos del pescado.

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   Cocina los lomos en una cacerola con agua, una pizca de sal y una rama de perejil durante 5 minutos.

4. 4

   En un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Incorpora la salsa de tomate y la nata líquida al bol con los huevos batidos.

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   Desmenuza el pescado cocido y agrégalo al bol, junto con las colas de 8 langostinos pelados y troceados, y las algas remojadas.

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   Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

8. 8

   Prepara un molde alargado untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado.

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   Vierte la mezcla en el molde y colócalo en el horno al baño maría a 180 ºC durante 40 minutos.

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    Una vez cocido, deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y cortarlo en rodajas.

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    Pela los otros 8 langostinos, dejando la parte final de la cola sin pelar, y córtalos por la mitad a lo largo.

12. 12

    Cocina los langostinos en agua hirviendo durante un breve periodo.

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    Sirve una rodaja de pastel en cada plato, acompáñala con una cucharada de mayonesa y un langostino, y decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera