Pescados y Mariscos
Este delicioso pastel combina la suavidad del pescado con el sabor único de las algas hijiki. Perfecto para una comida especial, se sirve acompañado de langostinos y mayonesa, lo que le da un toque fresco y elegante.
Comienza remojando las algas hijiki en un bol con agua durante unos minutos.
Limpia el perlón, retirando la cabeza y las espinas, y saca los lomos del pescado.
Cocina los lomos en una cacerola con agua, una pizca de sal y una rama de perejil durante 5 minutos.
En un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.
Incorpora la salsa de tomate y la nata líquida al bol con los huevos batidos.
Desmenuza el pescado cocido y agrégalo al bol, junto con las colas de 8 langostinos pelados y troceados, y las algas remojadas.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Prepara un molde alargado untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado.
Vierte la mezcla en el molde y colócalo en el horno al baño maría a 180 ºC durante 40 minutos.
Una vez cocido, deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y cortarlo en rodajas.
Pela los otros 8 langostinos, dejando la parte final de la cola sin pelar, y córtalos por la mitad a lo largo.
Cocina los langostinos en agua hirviendo durante un breve periodo.
Sirve una rodaja de pastel en cada plato, acompáñala con una cucharada de mayonesa y un langostino, y decora con hojas de perejil.
Notas
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