Pasta Verde Picante con Salmón

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 ºC y coloca los pimientos morrones en una bandeja para hornear. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto. Hornéalos durante 30 a 40 minutos.

2. 2

   Una vez asados, retira los pimientos del horno, pélalos, córtalos en tiras y resérvalos para más adelante.

3. 3

   En un bol grande, mezcla la harina con los huevos, el puré de espinacas, el aceite de oliva y la sal. Amasa la mezcla durante unos 5-6 minutos hasta obtener una masa homogénea.

4. 4

   Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

5. 5

   Después del reposo, forma pequeñas bolas con la masa y espolvoréalas con harina. Estira cada bola con un rodillo o una máquina de pasta hasta que queden bien finas. Corta la pasta en tiras delgadas y déjalas secar.

6. 6

   Pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

7. 7

   Agrega el salmón cortado en dados a la sartén y saltéalo brevemente. Añade sal, pimienta y la salsa picante al gusto.

8. 8

   En una olla, calienta agua con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añade la pasta y cocínala durante 2-3 minutos. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el salmón. Mezcla todo bien y saltea brevemente.

9. 9

   Ralla un poco de cáscara de lima por encima antes de servir. Presenta el plato decorado a tu gusto.

Notas

Guía casera